Hvorfor er krill stadig mer relevant på markedet?

Fiskeprotein og fiskeolje har lenge vært grunnleggende ingredienser i akvanæringen som viktige næringskilder for oppdrett av fisk. Over flere år har tilgangen på disse ingrediensene blitt stadig mer begrenset, og var spesielt lav i 2023 etter kanselleringen av sardinfiskesesongen i Peru. Som et resultat, har den høye kostnaden og mangelen på tilgjengelighet av fiskebaserte ingredienser skapt en særlig vanskelig fôrsituasjon for akvakulturprodusenter. Det er nå et stort behov for alternative ingredienser til fôr. 

"Dette er en situasjon som gjør at vi må sette opp farten på letingen etter alternative fôringredienser," sier Marianne Nergård, produktdirektør hos Aker BioMarine. "Akvakulturindustrien er motivert for å finne effektive og bærekraftige nye ingredienser som gjør det mulig for dem å redusere eller erstatte fiskeprotein og fiskeolje i fôret. Dette har satt økt fokus på ingredienser som krillmel og andre alternativer til akvakulturnæringen.»

Den unike sammensetning av krillmel gjør det til en enestående fôringrediens til akvakultur

Letingen etter alternative ingredienser er ikke en ny aktivitet, da industrien over tid har sett at mangel på fiskemel og fiskeolje kommer med en høy kostnad. Alternativer som soyabønner, erter og andre belgfrukter har gjennom tid funnet veien inn i næringen, og fungerer som gode kilder til protein. Soyamel har også beveget seg oppover på rangstigen som den mest brukte proteinkilden i akvakulturfôr globalt. Vegetabilske oljer har også blitt introdusert i økende grad i dietter.

Utfordringen er at å erstatte fiskeprotein og fiskeolje er ikke så enkelt som å sette vegetabilske ingredienser i fôret. Fôret kan miste den unike smaken og lukten som marine ingredienser gir, egenskaper som har vist å øke appetitt og fôrinntak. I tillegg inneholder marine ingredienser en unik sammensetning av proteiner, lipider, vitaminer, antioksidanter og mineraler som er nødvendige for god fiskehelse og -velferd, og erstatninger for disse viktige næringsstoffene kan ha variabel effekt på artene. En kjent effekt av å redusere marine ingredienser er redusert robusthet hos fisken, som har blitt knyttet til nedsatte nivåer av omega-3 fettsyrer DHA og EPA i hovedsakelig plantebaserte fôr.

"Fremtidens akvakulturfôr vil bestå av mindre fiskeprotein og fiskeolje, og en mer variert sammensetning av bærekraftige råvarer. Introduksjonen av alle disse nye råvarene krever mye kunnskap om hvilken effekt dette har på fôret, med tanke på effektivitet av fôret, interaksjoner mellom næringsstoffer, smak og lukt, og påvirkning på fiskehelse og -velferd. Krillmel og krillolje er godt dokumenterte ingredienser som kan spille en viktig rolle for god appetitt og robusthet, noe som har vist seg å være en potensiell utfordring når marine ingredienser tas ut av fôrformelen," legger Nergård til.

Krillmel er en naturlig kilde til mange av de viktige næringsstoffene i både fiskeolje og fiskeprotein, og næringsstoffene er svært tilgjengelig for fiskens opptak og utnyttelse. Akkurat som fiskeprotein og fiskeolje øker også krillmel og krillolje appetitt og fôrinntak. Jo mer fisken spiser, desto mer næringsverdi kan den ekstrahere og absorbere – noe som resulterer i større og sunnere fisk, og bedre resultater for produsentene.

Les mer: Kolin fra krill gir bedre tarm- og leverhelse hos laks

Appetittvekkende smak er nøkkelen til bruk av bærekraftig fôr

En viktig faktor som påvirker akvakulturindustrien, er den økende betydningen av bærekraft. Global etterspørsel av oppdrettsfisk øker, og med forventet befolkningsvekst de kommende tiårene, vil behovet for akvakultur for å fø verden føre til flerfoldig vekst i industrien.

Å øke produksjonen kan ikke skje på bekostning av miljøet. Fôret står for den største miljøpåvirkningen i fiskeoppdrett, og råvarene er den viktigste delen av fotavtrykket til fôret. Dette setter økt fokus på kilden til ingrediensene i akvakulturfôr, og produsentene må kunne stå for fôret de velger og vite at det er laget på en bærekraftig og ansvarlig måte.

Industrien har økende tilgang til mer bærekraftige råvarer, og forhåpentligvis enda bedre tilgang i fremtiden. Men det er viktig å huske at man kan ha det mest bærekraftige akvakulturfôret i verden, men hvis fisken ikke vil spise det, har det ikke noe verdi. Krillmel og krillolje er viktige smaksforsterkere og har også fordelen av en god næringsmessig sammensetning. Å tilsette krill i formuleringen kan muliggjøre bruk av bærekraftig fôr som kanskje ikke ville fungert uten. Det hjelper også at krillfisket er et av de mest bærekraftige fiskeriene i verden, ifølge Sustainable Fisheries Partnership.

Bærekraftige ingredienser må passe inn i en pakke som til slutt er både næringsrik og har høy smakelighet. Her skiller krill seg fra mange andre ingredienser, da det som en del av fôret har flere egenskaper ved å være bærekraftig, velsmakende og en kilde til flere viktige næringsstoffer i fôret," sier Ragnhild Dragøy, VP for produkt management og bærekraft hos Aker BioMarine.

Les mer:  De 10 viktigste beslutningene vi har tatt for å sikre bærekraft i QRILL Aqua

Kvaliteten på fôret avspeiler Ingrediensene

Det er mange faktorer som spiller inn på hvor effektivt akvakulturfôr er. Ifølge en artikkel som fremhever betydningen av ingrediensene og deres egenskaper, "A feed is still only as good as its ingredients", publisert i Aquaculture Nutrition i 2020, bør produsenter ikke se bare på egenskapene til en råvare om gangen. Forfatteren foreslår en syvtrinns tilnærming for å lykkes med nye ingredienser: "Trinn 1; Karakterisering, Trinn 2; Smak, Trinn 3; Fordøyelighet, Trinn 4; Utbytte, Trinn 5; Immunologiske effekter, Trinn 6; Prosesspåvirkninger og Trinn 7; Kvalitet på produktet.

Når disse syv trinnene er oppnådd, kan en formulerer ta riktige avgjørelser om bruken av en bestemt ingrediens, og hvilke begrensninger som følger med. (Glencross 2020). Vi mener at å tilsette krill i fôret sammen med de nye ingrediensene kan bidra til å oppfylle flere av disse trinnene, slik at råvareleverandørene kan øke produksjonen enda raskere.

"Det vi ser, studie etter studie, er at selv ved lave inklusjonsnivåer av krillmel- eller krillolje, er fordelene for mange for oppdrettsfisk– bedre vekst, mer robust fisk og forbedret produktkvalitet. Dette er en bærekraftig marin ingrediens som industrien kan stole på," forteller Dragøy.

Les mer: Laks foretrekker- og får det bedre med krill i fôret

Innholdet og grafene i denne artikkelen er hentet fra: