Oslo, Octubre de 2024: Un nuevo estudio realizado en ILAB (Stiftelsen Industrilaboratoriet) en Bergen, Noruega, en colaboración con Aker BioMarine, QuantiDoc AS y el Departamento de Ciencias Biológicas de la Universidad de Bergen, evaluó los efectos de una dieta con harina de krill en la salud de la piel y la reducción de parásitos en el salmón atlántico.
El estudio concluyó que la inclusión del 8% de harina de krill mostró efectos positivos en la salud mucosal (de la piel) y fue efectiva en reducir el número de piojos de mar en alevines de salmón atlántico.
La mala salud de la piel y la prevalencia de piojos de mar representan un desafío significativo en la industria del salmón en la actualidad. Los tratamientos y el manejo actuales pueden llevar a un aumento de la mortalidad de los peces y a un crecimiento reducido, lo que afecta la rentabilidad y compromete el bienestar de los peces. Esta situación resalta la urgente necesidad de medidas de control sensibles a los peces, incluyendo la nutrición funcional, complementada con ingredientes funcionales como el krill antártico en los alimentos para peces.
“Comenzamos con la hipótesis de que una dieta funcional con harina de krill podría influir en la salud mucosal de la piel en los alevines de salmón, lo que les ayudaría a hacer frente a la infestación de piojos de mar. La harina de krill ofrece una variedad de nutrientes de alta calidad que creemos que podrían ser efectivos para aumentar la robustez de la barrera cutánea del salmón, lo que les permitiría lidiar mejor con la infestación de piojos, y así pusimos esta teoría a prueba en nuestra instalación en Bergen”, dice Susanne Håvardstun Eide, Coordinadora de Investigación de ILAB.
Harina de krill como solución dietética al desafío de los parásitos
La harina de krill es una fuente bien conocida de nutrientes de alta calidad, que incluye un perfil de aminoácidos bien equilibrado, fosfolípidos, ácidos grasos omega-3 y otros micronutrientes valiosos. Sin embargo, hasta ahora no se había publicado nada sobre los efectos de la harina de krill en las barreras mucosas y la infestación de piojos de mar en el salmón.
El ensayo de alimentación de 86 días se llevó a cabo en seis tanques de 500 litros en la instalación de ILAB en Bergen. Cada tanque contenía 50 alevines de salmón atlántico. Durante las primeras ocho semanas del ensayo, los salmones recibieron una de dos dietas de prueba (8% de harina de krill o 12% de harina de krill) o una dieta de control que imitaba un alimento convencional para salmón. Después de este período inicial de alimentación, los peces fueron desafiados durante dos semanas con infestación de piojos de mar, manteniendo las dietas de prueba.
Resultados clave sobre la salud mucosal de la piel del salmón y el desafío de los piojos de mar.
- Respuesta mucosal de la piel después de 8 semanas de alimentación y antes del desafío de piojos de mar: El grupo con 8% de harina de krill mostró una mejora significativa en la salud mucosal de la piel medida en parámetros como el tamaño de las células mucosas, la densidad volumétrica y el aumento de la actividad defensiva.
- Resultados de reducción de piojos de mar: El grupo con 8% de harina de krill tuvo el número de piojos de mar significativamente más bajo en comparación con los otros dos grupos.
“Este es el primer estudio de su tipo que indica el potencial de la harina de krill como parte de una estrategia de nutrición funcional para mejorar la salud de la piel y reducir los piojos de mar en el salmón atlántico”, dice Karin Pittman, profesora del Departamento de Ciencias Biológicas de la Universidad de Bergen y CSO de QuantiDoc AS. “Basado en este estudio y nuestros ensayos anteriores, podemos recomendar con confianza una inclusión de 8 a 10% de harina de krill para las etapas de desarrollo más pequeñas, mientras que para los salmones más grandes en fase de engorde y pre-matadero, un nivel de inclusión de 10 a 12% sería beneficioso”, dice Kiranpreet Kaur, Directora de I+D en Salud y Nutrición de Peces, Aker BioMarine.