.svg){kind=logo}
Kloden står overfor store utfordringer, vi ser et trippel-trussel i form av global oppvarming, overbefolkning og ressursutnyttelse, noe som skaper et scenario hvor vår fremtidige matforsyning er i fare. En av de største utfordringene er å finne gode proteinkilder. Proteiner er de grunnleggende byggesteinene i celler og vev, noe som gjør dem uunnværlige for alle levende organismer. Dyr trenger proteiner for å bygge muskler, blodceller, immunceller, samt for generelle kroppsfunksjoner, som vekst og utvikling. Både mennesker og fisk trenger regelmessig inntak av proteiner for å få den energien og næringen de trenger for å vokse og fungere
Etterspørselen etter protein øker i takt med økningen i verdens befolkning. Selv uten befolkningsøkningen ser vi at proteinbehovet i verden tiltar på grunn av at. . stadig flere mennesker bor i industrialiserte land. I industriland er inntektene høyere, befolkningen lever lengre, og det er en større bevissthet rundt proteiners betydning for en frisk alderdom og for god helse generelt.
Situasjonen har ført til at man har begynt å lete etter mer bærekraftige proteinkilder for menneskeheten. Løsningene finner vi i oppdrettsnæringen, der noen av de mest miljøvennlige og sunne proteinkildene eksisterer.
Fordeler med akvakultur som en kilde til proteiner
I havet og i oppdrettsanleggene våre finnes det en mengde proteiner som kan være mat for mennesker. Matproduksjon på land står overfor en rekke utfordringer, fra tap av landområder og vannforbruk, til værforandringer og utslippsnivåer som ikke er bærekraftige. Dermed kan akvakultur bli en mer bærekraftig kilde for mat i fremtiden.
I tillegg til den økende kunnskapen om de helsemessige fordelene ved å spise sjømat, har oppdrettsnæringen også noen naturlige bærekraftsfordeler sammenlignet med landbasert matproduksjon, særlig når det gjelder proteinrik mat. Oppdrett i vann reduserer energiforbruket forbundet med å opprettholde skjelettet som holder et dyr oppreist, samt at fiske og reker bruker minimalt med energi på å holde en jevn kroppstemperatur. Dette gjør at de effektivt utnytter fôr, ettersom fisk og reker vanligvis trenger 1 til 1,5 kilo fôr for å produsere 1 kilo kroppsvekt. Storfe derimot trenger 8 kilo fôr for å oppnå samme resultat. Produkter fra akvakultur har også fordelen av at en større andel av kroppen deres kan spises, dermed blir det mindre rester. Dette understreker fordelene ved å dyrke sjømat som næring til mennesker.
Men Bærekraft i oppdrettsnæringen er helt avhengig av at fôrkilden til fisken og rekene er bærekraftig. For å være en bærekraftig sjømatprodusent må også fôret være bærekraftig. Oppdretts fisk og -reker, trenger også protein i kosten sin, noe som betyr at proteinet, og andre råvarer som inngår i fôret, må komme fra bærekraftige kilder.
Tradisjonelle proteinkilder for akvakultur er under press
Det finnes mange proteinkilder på markedet i dag, men tilgangen til tradisjonelle marine kilder, slik som fiskemel, blir stadig mindre som følge av restriksjoner på fiske for å bevare fiskebestandene. Det finnes også plantebaserte proteiner, som soya og erter, men disse kildene mangler ofte visse essensielle aminosyrer og næringsstoffer.
For at proteinet i kosten skal utnyttes effektivt, er det viktig at det inneholder alle aminosyrene i riktig mengde, for å dekke behovet. Det er dette vi kaller balansering av aminosyrer. Hvis råvarene i fôret ikke inneholder riktig mengde aminosyrer, brukes ofte syntetiske aminosyrer for å balansere fôret. Syntetiske aminosyrer er dyre og ikke bærekraftige å produsere, og det er derfor et mål i seg selv å redusere bruken av dem. Dette understreker behovet for å øke produksjonen av gode, bærekraftige kilder for alle nødvendige aminosyrer, for å utvikle en bærekraftig oppdrettsnæring.
Read more: De 10 viktigste beslutningene vi har tatt for å sikre bærekraft i QRILL Aqua
Krill: En bærekraftig proteinkilde for akvakultur
"Oppdrettsfôret er en viktig faktor i den samlede miljøpåvirkningen fra en oppdrettsvirksomhet, noe som betyr at man ikke kan snakke om "bærekraft" hvis ingrediensene i fôret ikke kommer fra rette ansvarlige produsenter. Det er her bruk av krill som et råstoff innen akvakultur skiller seg ut, både når det gjelder bærekraft og effektivitet.
Krill er en komplett proteinpakke med garantert riktig balanse av aminosyrer, og som er bærekraftig fisket , fra en enorm biomasse som er veldig godt regulert. Det er en ingrediens som bidrar til å løse den globale proteinutfordringen på en ansvarlig måte, ikke bare på grunn av det svært balanserte næringsinnholdet, men også fordi krill kan bidra til bruken av nye proteinkilder som kanskje ikke setter den beste smaken på fôret.
Les mer: Hvorfor er krill stadig mer relevant på markedet?
Krillmel bidrar til å sikre fiskens og rekenes helse og ytelse
Krill er en bærekraftig høstet ressurs fra havet. Det er en lavtrofisk marin ressurs, som har rikelig med biomasse og som krever minimalt med land- og vannressurser for å kunne utnyttes. Den inneholder en velbalansert proteinsammensetning av høy kvalitet, som fremmer vekst og god helse hos oppdrettsfisk og reker. Aker BioMarine har høstet krill fra Antarktis på en ansvarlig måte siden 2006, og selskapets QRILL Aqua Total-produkt er kjent for sine viktige næringsstoffer, inkludert omega-3-fettsyrer, vitaminer, mineraler, høykvalitetsproteiner og med appetittfremmende egenskaper.
Les mer: Riktig fôr til fisken gjennom utfordrende vintersesong
Kilder brukt i denne artikkelen:
- Maeve Henchion 2017: Future Protein Supply and Demand: Strategies and Factors Influencing a Sustainable Equilibrium
- Novel marine proteins as a global protein supply and human nutrition: Extraction, bioactivities, potential applications, safety assessment, and deodorization technologies: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224423003989
- Marinussen, Kool (2010): Environmental impacts of synthetic amino acid production https://website-production-s3bucket-1nevfd7531z8u.s3.eu-west-1.amazonaws.com/public/website/download/f0e6feeb-d39c-45d2-af25-f94d1de9e074/amino-acids.pdf
