El crecimiento continuo de la cría de camarones y el cambio de la cría de pequeña escala y baja intensidad a una cría comercial de gran intensidad ha aumentado la necesidad de fuentes de proteína sostenible y rentable en la alimentación de camarones. El krill es una fuente natural y sostenible de proteínas. Es un ingrediente funcional con nutrientes distintos muy beneficiosos para los camarones. Además, a los camarones les gusta el sabor del krill. Esto convierte al krill en un ingrediente muy interesante. En este artículo, mostramos siete razones concretas por las que debería incluir el krill en la alimentación de sus camarones.
La inclusión del krill en la alimentación de los camarones tiende a aumentar la ingesta del alimento. El krill consta de diferentes estimulantes de alimentación, como nucleótidos, aminoácidos solubles en agua y TMAO (N-óxido de trimetilamina). Esto aumenta tanto la capacidad de atracción como la palatabilidad del alimento, haciendo que los camarones coman más pienso y lo hagan durante un período de tiempo más largo. Esto supone un mayor crecimiento también durante los momentos más estresantes para los camarones.
La mayoría de los ácidos grasos omega 3 en el krill están unidos entre sí a través de fosfolípidos. Los fosfolípidos son importantes para construir células flexibles, lo que les permite tolerar mejor el estrés. Con los fosfolípidos se garantiza el almacenamiento de suficiente energía y la movilización de las grasas para su transporte a los tejidos, particularmente importante para superar los cambios ambientales estresantes, como una baja concentración de oxígeno, el proceso de muda, un cambio rápido de la temperatura del agua o su grado de salinidad.
Un componente beneficioso en el krill es la astaxantina antioxidante, un elemento fuerte y natural. Además, el krill tiene fosfolípidos omega 3 beneficiosos. Cuando el alimento para camarones contiene krill, tiene un equilibrio óptimo de ácidos grasos omega 3 a omega 6, lo cual es importante para reducir la inflamación en los camarones. Un sistema inmune fuerte es la base para una buena salud, una mayor resistencia a las enfermedades y una mayor tasa de supervivencia.
Los consumidores finales prefieren un camarón de aspecto saludable y de color rosa. Para conseguirlo, debe incluirse astaxantina en la dieta. El krill contiene altos niveles de astaxantina natural que ayuda a la pigmentación.
Los estudios de consumidores han demostrado que estos prefieren los camarones alimentados con krill a otro tipo camarones. Además, presenta un perfil de acidos grasos, EPA y DHA, significativamente mayor en la cola. Estas preferencias del consumidor se revelan al comparar los atributos de color y sabor con los camarones alimentados con aceite de pescado.
El krill permite un rendimiento similar o mejorado con un coste menor mediante el reemplazo de otros ingredientes costosos como harina de pescado, aceite de pescado, fosfolípidos y colesterol. Al reducir la cantidad de harina de pescado y otros ingredientes costosos, sin afectar las tasas de supervivencia de los camarones o al peso corporal final, la capacidad real de la harina de krill para mejorar la eficiencia alimenticia puede ser muy beneficiosa para la acuicultura.
La pesquería de krill antártico es una de las pesquerías sostenibles más importantes del mundo. Aker BioMarine es especialmente famoso por sus operaciones totalmente transparentes, con capturas accidentales casi nulas y certificación del Marine Stewardship Council (MSC), el estándar de sostenibilidad más alto para la pesca en todo el mundo. Además, la pesquería de krill recibió una calificación "A" de la Asociación de Pesca Sostenible como el único caladero de reducción en el mundo que está en "muy buenas condiciones".
Beneficios para el cultivo de camarón de la revista Word Aquaculture, donde la Dra. Lena Burri y el Dr. Alberto Nunes explican los beneficios de incluir harina de kril en la alimentación de los camarones.