Krillmel produseres av antarktisk krill (Euphausia superba) som finnes rundt det frosne kontinentet i Sørishavet. Krill er på bunnen av næringskjeden og har en viktig posisjon i den marine næringskjeden.

Krillen tilbringer sin første vinter på undersiden av havisen, hvor de livnærer seg av de mikroskopiske algene som vokser der. Når krillen er voksen er den reke-lignende i utseende og flytter seg til det åpne hav. Her samler den seg i svermer på opptil tjue kilometer. Den spiser mikroskopiske alger om dagen og, for å unngå rovdyr, flytter den seg til større dybde om natten.

Krillen er gjennomsiktig med noe rød og grønn farge. Det røde kommer fra karotenoidpigmentet astaxanthin. Krillen kan endre størrelsen og intensiteten til de røde flekkene for å balansere behovet for UV-beskyttelse nærmere havoverflaten, med høyere gjennomsiktighet for kamuflasje. Det grønne blir observert i fordøyelsessystemet og viser deres avhengighet av alger i dietten.

Krill kan konsumere opptil 20% av sin egen kroppsvekt per dag, men kan også overleve i opptil 200 dager uten mat. Under de antarktiske somrene, når fotosyntetiske alger blomstrer, gjør den store overfloden av krill den til en av de største proteinkildene på jorden - en kilde som er ettertraktet av både fisk, hval og mennesker.