El krill antártico (Euphausia superba) es una de las especies más abundantes de la tierra, con una biomasa estimada de aproximadamente 500 millones de toneladas. En apariencia son como camarones, con una longitud corporal media de sólo 5 cm, con grandes ojos negros y una carcasa semitransparente rojiza. Viven en todos los océanos del planeta pero es en las frías aguas polares del océano Glacial Antártico donde se pueden encontrar en grandes cardúmenes, y se capturan en estado salvaje.
El krill es una fuente sostenible de proteína, fosfolípidos omega 3, atrayentes alimenticios y astaxantina.
Los ácidos grasos omega 3 se pueden agrupar como triglicéridos o fosfolípidos. En el krill, la mayoría de los ácidos grasos omega 3 están en forma de fosfolípidos, mientras que en el aceite de pescado están en su mayoría en forma de triglicéridos. La forma fosfolípida es fácilmente absorbida por los órganos, aportando más ácidos grasos a las membranas celulares de los peces, lo que deriva en una mejor salud y calidad del filete. Cuando los ácidos grasos omega 3 están en forma de triglicérido, primero deben convertirse a la forma de fosfolípido, para poder ser absorbidas por las membranas celulares.
QRILL Aqua se prepara a partir de un extracto de krill antártico entero triturado que se cuece y se seca, dando lugar a un polvo anaranjando pardusco que contiene aproximadamente un 60% de proteína con un perfil aminoácido nutricionalmente bien equilibrado. Es una fuente sostenible de proteína, fosfolípidos omega 3, atrayentes alimenticios y astaxantina. Son muchas las ventajas de incluir este ingrediente en alimentos acuícolas.
El cuerpo puede utilizar los triglicéridos omega 3 como fuente de energía o almacenarlos como grasa. Por este motivo, una cantidad menor de omega 3 irá a las membranas. La forma fosfolípida es fácilmente absorbida por los órganos, aportando más ácidos grasos a las membranas celulares de los peces, lo que deriva en una mejor salud y calidad del filete.
DIRECTORA DE NUTRICIÓN ANIMAL Y SALUD, AKER BIOMARINE
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