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El Instituto Noruego de alimentación, pesca y acuicultura (Nofima), en colaboración con Aker BioMarine, ha publicado recientemente un estudio sobre la salud y la calidad del filete de salmón Atlántico tras un período de suplementación con harina de krill en la dieta. El estudio, que se publica ahora en el British Journal of Nutrition, investiga los parámetros de salud y la calidad del filete del salmón Atlántico alimentado con una dieta en la que se sustituyó la harina de pescado por harina de krill durante el período de alimentación final. Los resultados generales revelan que la harina de krill mejoró el bienestar y la calidad del filete del salmón.
"La harina de krill antártico ha despertado el interés de los investigadores marinos debido a su perfil nutricional. Estudios anteriores han demostrado los efectos comprobados del krill. La finalidad de este estudio era descubrir los mecanismos básicos detrás de estos efectos en el salmón atlántico de piscifactoría. El objetivo general es mejorar la comprensión sistémica de los efectos de la harina de krill en la dieta a nivel bioquímico, morfológico y molecular", dice la Dra. Turid Mørkøre de Nofima y autora del estudio.
Detrás del experimento
Los investigadores escogieron 800 salmones de 2270 gramos de peso cada uno y los distribuyeron al azar en ocho jaulas marinas en la unidad de prueba de alimentación LetSea en Noruega. El estudio experimentó con la suplementación de harina de krill (12 %) en una dieta baja en harina de pescado (5 %) entre los salmones. Todas las dietas fueron diseñadas para satisfacer los requerimientos nutricionales de los peces, con un contenido equilibrado de EPA y DHA. Después de 10 semanas de alimentación, se pesaron los peces, y se seleccionaron al azar 20 peces de cada jaula marina para diferentes análisis.
Los resultados
En términos generales, el estudio reveló efectos positivos en la salud del salmón. Los hallazgos clave incluyen mejoras específicas en:
- Forma del cuerpo: la inclusión de la harina de krill condujo a una forma corporal más voluminosa y a un mayor factor de condición
- Salud cardíaca: la inclusión de la harina de krill supuso una reducción de la acumulación de grasa en la zona pericárdica.
- La calidad del filete: la inclusión de la harina de krill permitió una estructura de colágeno más ordenada y estable así como una mejor integridad muscular.
- Genes inmunes: la inclusión de la harina de krill dio como resultado una mayor expresión de genes inmunes en el hígado, incluyendo una mejor coloración del propio hígado y genes estructurales más receptivos.
- El intestino posterior: la inclusión de harina de krill en la dieta redujo la inflamación en el intestino posterior y no hubo signos de mucosidad.
"Sabíamos que alimentando a los salmones con dietas ricas en harina de krill beneficia el rendimiento, la salud general y la calidad del filete. Con estos nuevos hallazgos, ahora también entendemos por qué", dice el Dr. Tibiabin Benítez-Santana, director de investigación y desarrollo de Nutrición de Peces de Aker BioMarine. Y añade: "Este estudio es un paso importante en la investigación de la dieta y el bienestar del animal. El krill representa la biomasa marina más extensa de la Tierra. Esto, unido a su poderoso valor nutricional como se muestra en este estudio, así como los métodos sostenibles de captura, hacen que la harina de krill antártico sea un candidato natural como suplemento en dietas con niveles bajos en harina de pescado".
Sobre la harina de krill antártico
La harina de krill antártico está considerada como una de las pocas fuentes marinas de proteínas verdaderamente sostenibles para dietas de acuicultura. Con un perfil nutricional que se compone de proteínas, aminoácidos y contenido de ceniza, sirve como una alternativa viable a la harina de pescado. Por este motivo, el krill ha despertado el interés de la comunidad investigadora, que trata de comprender cómo los altos niveles de EPA y DHA, los fosfolípidos, vitaminas, nucleótidos y astaxantina naturales que posee el krill afectan a la salud y el bienestar de los peces cuando se complementan con la dieta.
El ingrediente QRILL Aqua de Aker BioMarine es totalmente trazable y está reconocido como uno de los ingredientes alimenticios marinos más sostenibles. Aker BioMarine fue la primera pesquería de krill en recibir la certificación del MSC (Marine Stewardship Council), la certificación de sostenibilidad de mayor reconocimiento en el mercado. Además, por quinto año consecutivo, Aker BioMarine recibió una calificación de "A" de la Asociación para la Pesca Sostenible (SFP), una organización independiente sin ánimo de lucro que evalúa la sostenibilidad de las pesquerías mundiales, lo que significa que su pesquería de krill está en "muy buen estado".
Para obtener más información, póngase en contacto con:
Katrin Berntsen
katrin.berntsen@akerbiomarine.com
